Mircolot Sidama
Über das Projekt
Dieser Microlot aus der Region Sidama wird von DWD in der kleinen Station im Dorf Bombe verarbeitet. Die Kaffeekirschen stammen von lokalen Bauern, die rund um den Bahnhof in der Region arbeiten. Für diese Bauern ist Kaffee eine bedeutende Einkommensquelle, die neben einer Vielzahl von Feldfrüchten zur Ernährung ihrer Familien beiträgt. Durch den Kaffeeanbau haben sie die Möglichkeit, ihr Einkommen zu stabilisieren und ihre Familien zu versorgen.
Der Kaffee erfährt eine spezielle anaerobe Fermentation, bei der die frisch geernteten Kirschen in einem luftdichten Umfeld fermentiert werden. Diese Methode findet in Höhenlagen von 1.950 Metern statt und bringt die einzigartige Umgebung der Region Sidama zur Geltung.
DWD verwaltet mehrere Stationen in Sidama, darunter die Waschstation Wax General Trading, die verschiedene Aufbereitungsmethoden anbietet. Hier werden sowohl gewaschene als auch getrocknete Kaffees verarbeitet, einschließlich spezieller Chargen, die durch anaerobe Fermentation veredelt werden.
Mircolot Sidama
Anbau und Aromen
Die Kaffeekirschen dieses Microlots wachsen in der Region Sidama, genauer gesagt im Dorf Bombe, auf einer Höhe von 1.950 Metern. Der Kaffee wird als Arabica-Heirloom-Sorte klassifiziert und zeichnet sich durch die Methode der Natural Anaerobic Fermentation aus, die ihm besondere Geschmacksnoten verleiht. Die Ernte 2023 wurde sorgfältig von Hand gepflückt, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Mircolot Sidama
Philosophie und Führung
DWD ist bekannt für seine Engagement in der Region Sidama, wo sie moderne und traditionelle Kaffeeverarbeitungstechniken kombinieren. Ihre Philosophie umfasst die Unterstützung der lokalen Landwirtschaft und die kontinuierliche Verbesserung der Kaffeequalität durch innovative Fermentationsprozesse.
Elferbohne
Kaffeeanbau Äthiopien
Äthiopien (Sidama):
Die Region Sidama in Äthiopien ist bekannt für ihren hochwertigen Arabica-Kaffee, der in Höhenlagen von 1.500 bis 2.200 Metern angebaut wird. Das milde Klima und die reichlichen Niederschläge sorgen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen, was zu einem komplexen Geschmacksprofil führt. Sidama-Kaffee zeichnet sich durch lebendige Säure, fruchtige Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst sowie florale Nuancen aus.
Viele Kaffees aus Sidama werden nach der "Natural"-Methode verarbeitet, bei der die Kaffeekirschen in der Sonne getrocknet werden. Dies verstärkt die natürliche Süße und verleiht dem Kaffee einen intensiveren Körper. Der Kaffeeanbau in Sidama hat eine lange Tradition und ist tief in der Kultur der lokalen Gemeinschaften verwurzelt, was die Region zu einer wichtigen Quelle für erstklassigen äthiopischen Kaffee macht.
Wieso Elferbohne?
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Nachhaltig
Bei Elferbohne setzen wir auf Nachhaltigkeit in allen Bereichen. Von fair gehandelten Bohnen bis zu umweltfreundlichen Verpackungen – unser Kaffee ist gut für Sie und die Umwelt.
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Frisch und schonend geröstet
Unser Kaffee wird frisch und schonend geröstet, um das volle Aroma und die feinen Nuancen jeder Bohne zu bewahren. Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack von frisch geröstetem Spezialitätenkaffee.
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Expertise und Beratung
Profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung und umfassenden Expertise. Ich stehe Ihnen mit kompetenter Beratung zur Seite, um den perfekten Kaffee für Ihren Geschmack zu finden.
